Healthy eating: अंकुरित चना एक सस्ता और पौष्टिक आहार है, जिसे अपने दैनिक आहार में शामिल करके आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं. इसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है और यह कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसके नियमित सेवन से आप कई बीमारियों से बच सकते हैं और अपने शरीर को मजबूत बना सकते हैं.
अंकुरित चने के कुछ मुख्य फायदे
1. पोषक तत्वों का खजाना
अंकुरित चना प्रोटीन, विटामिन, और खनिजों का बेहतरीन स्रोत है. इसमें विटामिन C, विटामिन K, फोलेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम, और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं. अंकुरित करने से इनमें पोषक तत्वों की मात्रा और भी बढ़ जाती है.
2. पाचन में सहायक
अंकुरित चने में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है. यह कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है और पेट को साफ रखता है.
3. वजन घटाने में मददगार
अंकुरित चना कम कैलोरी वाला होता है और इसे खाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे भूख कम लगती है. यह वजन घटाने में सहायक होता है और मेटाबोलिज्म को भी बढ़ावा देता है.
4. इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक
अंकुरित चने में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं. यह शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाने में मदद करता है और सर्दी-जुकाम जैसी आम समस्याओं से भी राहत दिलाता है.
5. हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
अंकुरित चना हृदय स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है. इसमें पाए जाने वाले मैग्नीशियम और पोटेशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखते हैं और हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं.
6. ऊर्जा का स्रोत
अंकुरित चना एनर्जी बूस्टर के रूप में काम करता है. इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे थकान और कमजोरी महसूस नहीं होती.
7. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी
अंकुरित चने में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को चमकदार और बालों को मजबूत बनाते हैं. यह त्वचा की समस्याओं जैसे मुंहासे और झुर्रियों से भी राहत दिलाता है.
अंकुरित चना कैसे तैयार करें
अंकुरित चना तैयार करना बहुत ही आसान है. सबसे पहले, चने को अच्छे से धोकर रातभर के लिए पानी में भिगो दें. अगले दिन, पानी निकालकर चने को गीले कपड़े में बांधकर एक दिन के लिए रख दें. कुछ ही दिनों में चने अंकुरित हो जाएंगे और खाने के लिए तैयार हो जाएंगे.
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